Быстрые блюда из скороварки

Салат с сельдереем и анчоусами

▪ 500 г зелени сельдерея

▪ 2 помидора среднего размера

▪ 3 филе анчоуса

▪ 1 нарезанный зубчик чеснока

▪ 2 ст. ложки натертого сыра

▪ 50 мл оливкового масла

▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса

▪ 3 размолотые горошины черного перца

▪ 1 ст. ложка свежего лимонного сока

▪ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

▪ ¹/₂ ч. ложки горчицы

С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.

Влить 1 стакан воды в кастрюлю, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей в среднюю чашу.

В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.

Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.