Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Соленые кабачки с приправами
Количество порций – 10
• 1 кг кабачков
• 20 г укропа
• 10 эстрагона
• 1 корень хрена
• 1 стручок красного горького перца
• 3–4 зубчика чеснока
• 30 шт. листьев вишни и черной смородины
• соль
Подготовка 20 мин.
Приготовление 45 мин.
1. Возьмите кабачки небольшого диаметра, длиной около 12–14 см. Хорошо вымойте, очистите от кожуры и положите на пару часов в холодную воду.
2. Вымойте банку и на дно поместите хрен, чеснок и половину листьев вишни и черной смородины. Сверху положите кабачки, посыпьте укропом, добавьте остальную приправу и пряности. На самый верх положите несколько листьев черной смородины.
3. Залейте продукт рассолом, чтобы немного перелилось за края банки. На 1 л воды требуется 3 ст. л. соли. Накройте банку чистой тканью, положите пресс.
4. Через несколько дней, когда начнется процесс брожения, поставьте кабачки в прохладное место. Спустя 2 недели долейте рассол и закройте крышкой.
Соленые кабачки хорошо подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам.