Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Соленые помидоры с зеленью
Количество порций – 10
• 1 кг зеленых помидоров
• 150 г зелени сельдерея
• 100 г чеснока
• 1–2 шт. красного острого перца
• 2–3 лавровых листа
• петрушка
• 70 г соли
Подготовка 15 мин.
Приготовление 50 мин.
1. Вымойте зелень и помидоры в холодной воде. Сельдерей, чеснок, красный перец, петрушку измельчите. Все хорошо перемешайте. Крупные помидоры разрежьте пополам и бланшируйте в кипятке в течение 1–2 мин.
2. Выложите все в посуду и натрите помидоры зеленью и приправами. Между слоями положите лавровый лист. Сделайте рассол и остудите его. Залейте помидоры рассолом до горлышка банки.
3. Положите кружок и гнет, предварительно ошпарив их кипятком. Следите за образованием плесени, убирайте ее. Храните в прохладном месте.
Подавайте на стол помидоры с зеленью, украсив их луком, базиликом или кинзой. Можно использовать в качестве гарнира для мясных блюд.