Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Соленые огурцы с перцем
Количество порций – 10
• 1 кг огурцов небольшого размера
• 0,6 кг перца яркого окраса
• 3 зубчика чеснока
• 20 г сахара
• укроп
• 3–4 шт. перца горошком
• 2 листа хрена
• 2 лавровых листа 60 г соли
Подготовка 20 мин.
Приготовление 40 мин.
1. Вымойте огурцы, срежьте немного со стороны плодоножки и хвостика. В заранее простерилизованную банку положите чеснок, перец горошком. Перец вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена и плодоножку.
2. Приготовьте рассол, добавив к нему соль, сахар, укроп, листья хрена. Кипятите в течение некоторого времени, затем снимите с огня и дайте остыть. Положите огурцы и перец в банку, залейте рассолом. Дайте настояться в течение 5-10 мин., затем слейте рассол и поставьте на огонь. Вскипятите его и, немного остудив, залейте банки. Добавьте 1 ст. л. уксусной эссенции и 1–2 лавровых листа.
3. Закройте банки крышкой и переверните. Укутайте банки, оставьте в тепле. Через несколько дней перенесите в погреб или храните в холодильнике.
Подавая на стол, разрежьте огурчики продольно на 4 части, перец – на 3 части и украсьте свежей зеленью.