Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Горчица
Горчица как пряновкусовое растение используется достаточно широко. Она относится к группе пряностей, имеющих остро-горький вкус и слабый аромат. У нас в стране произрастает несколько видов горчицы: это горчица сарепская, белая, черная и сорные – полевая и рассеченная.
Все виды горчицы – хорошие медоносы и хорошие сидераты.
В практике овощеводства возделывается горчица сарепская (синонимы: салатная или листовая, сизая, русская).
Горчица салатная – однолетнее скороспелое холодостойкое растение. Отличительной особенностью ее является наличие в технической спелости розетки, состоящей из сочных листов, используемых в качестве салатной зелени. От массовых всходов до технической спелости проходит 20–35, до созревания семян – 80–115 дней.
Зелень горчицы салатной чаще используют в свежем виде: для салата, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также варят, тушат, квасят, консервируют.
Горчица салатная – популярная овощная культура в странах Востока.
