Франция. Французская кухня с любовью

Французский гороховый суп (Potage Saint-Germain)

Ингредиенты:

250 г зеленого горошка (свежего или замороженного)

1 лук, нарезанный

2 столовые ложки сливочного масла

500 мл куриного бульона

200 мл сливок

Соль, перец, мускатный орех, свежая мята для подачи

Инструкции:

В кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте зеленый горошек и обжарьте его вместе с луком.

Влейте куриной бульон и доведите до кипения. Готовьте на низком огне около 15 минут, пока горошек не станет мягким.

Перелейте суп в блендер и измельчите до гладкой консистенции.

Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки.

Подогрейте суп на среднем огне, приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Подавайте горячий суп с добавлением свежей мяты.