Богиня глюкозы. Нормализуйте уровень сахара в крови, чтобы изменить свою жизнь

Все же удивительно насколько отличаются привычки питания в разных странах и насколько сложно представить что привычные нам продукты где-то употребляют только худеющие или "люди на ЗОЖе". Поэтому книга, при всем объеме "теоретической части" имеет довольно ограниченную полезность в наших широтах - все же едим мы не совсем то и не так как американцы и западно-европейцы.

Зато из полезных лайфхаков тут можно встретить:

• наиболее нетравматичную для организма последовательность поедания продуктов
  спойлер: хлеб перед едой скорее вреден, не ешьте его натощак

  - интересные варианты несладких перекусов и гарниров

• советы как сделать "вредное" немного "полезнее"

  В общем, книга довольно неплохо облегчает невроз "сладкое это ужас, жирное -и вовсе смерть", однако призывает все же не перебарщивать с жирами и углеводами:)

Книга Джесси Инчаспе "Богиня глюкозы" — это не очередное руководство по жестким диетам, а попытка мягко и научно объяснить, как скачки сахара в крови влияют на наше самочувствие, вес, настроение и даже кожу. Автор, будучи биохимиком, подаёт материал легко и с юмором, но при этом не упрощает до банальностей.

Очень понравилось, что советы можно внедрять буквально по одному за раз — ничего радикального. Например, съесть овощи до основного блюда или гулять после приёма пищи. Всё это действительно звучит разумно и не требует сверхусилий.

Инчаспе не навязывает правила, а скорее предлагает экспериментировать над собой — "вот что работает у меня, попробуйте и вы". От этого возникает ощущение диалога, а не лекции.

Вывод: Книга подойдёт тем, кто следит за уровнем сахара в крови, хочет чувствовать себя лучше и ищет простые, но рабочие привычки.

Сэкономлю вам время: ешьте клетчатку, желательно перед основным блюдом, а сладкое не ешьте. На этом можно было бы и закончить книгу.

Если у вас РПП, сначала разберитесь с ним, потом читайте книгу. Об этом автор не предупреждает, а зря.

Потому что в ней есть правила, как и в какой последовательности есть. Потому что книга демонизирует фруктозу, которая после съедения тут же становится жиром у нас на боках, провоцирует воспаление и ускоряет старение. Потому что она заставляет снова и снова зацикливаться на еде. Потому что бонусом к правилам питания идет обещание, что вы похудеете, станете здоровее и веселее. Потому что тяга к сладкому хоть и названа естественной для человека, но от неё надо избавиться.

То есть книга вообще не для всех. 

Итак, из книги я узнала, какая автор молодчина, что у неё есть в запрещенной у нас соцсети огромный канал и что автор обожает самопиар даже в своей же книге; узнала. как она тестировала на себе все продукты, чтобы мониторить скачки глюкозы в крови. 

Узнала, что скачки глюкозы это плохо.

Узнала, что крахмал это всего лишь глюкоза, которая держится за ручки. Клетчатка это та же глюкоза, но держится за ручки ещё крепче, так крепко, что у нас нет фермента, способного расщепить клетчатку до глюкозы. В свою очередь глюкоза это всего лишь воздух и вода под воздействием солнечного света.

Узнала, что растения растут не из земли, а из света и воды, то есть питаются не землей, а только держатся в ней.

Узнала, что углеводы дословно это углерод (угле-), взятый из воздуха, и вода (-вод).

Узнала, что клетчатка это тоже углевод.

Узнала, что из жиров и белков наша печень делает ту же самую глюкозу, просто оттуда её получить чуть дольше, чем просто из раствора глюкозы или фруктов.

Узнала, что в листьях и стеблях намного больше клетчатки, чем в плодах.

Узнала, что мы запасаем жир (ту же глюкозу), когда доступ извне к глюкозе ограничен. То есть чтобы не запасать, надо есть (!) и тратить, а не голодать.

Узнала, что в природе сладкий вкус служит признаком, что растение не ядовитое.

Узнала, что тяга к сладкому это не вопрос силы воли и не вина, а наша эволюционная предрасположенность.

Узнала, что если мы потребили слишком много энергии, тело может зарасти её в печени, мышцах или в качестве жировых запасов.

И из всего этого сделан великолепный вообще не жизнеутверждающий вывод.

Источником энергии для нас является глюкоза, все другие соединения тело расщепляет до неё. И когда мы потребляете много глюкозы, вы умираете, потому что она вредна всем органам. Та-даааам!

Я не поняла, как автору удалось из восхваления мудрой природы прийти к демонизации глюкозы, а особенно фруктозы (абсолютное зло, тут же превращается в жир).

Не узнала я, во-первых, почему такое интересное и важное про фотосинтез, глюкозу, клетчатку и прочее не преподают в школе на биологии.

А во-вторых, почему в середине книги основанная на научных данных информация превратилась в что-то типа: испытуемые стали есть меньше фруктозы, и всего за девять дней их диабет и ожирение печени обратились вспять, они стали выглядеть здоровыми, давление пришло в норму и т.п.

Вся книга построена по принципу демонизации: вам сначала упорно говорят, что вы неправы и умираете, далее вы впадаете в панику (и видимо, начинаете есть только капусту, клатчаточку дорогую), и в финале всё-таки вам разрешают хоть что-то есть. Но дочитать до финала без тревоги невозможно.

Момент, когда начинается несусветная - продающая - чушь едва уловим. Но он есть.

Думайте головой, обращайтесь к врачам, богов глюкозы не существует. Аминь.