Жареные факты

На сколько мне понравилось первое знакомство с Иваном Шишкиным, с его книгой "Под фартуком...", на столько же я был неприятно удивлён этим трудом. Здесь совершенно другой язык, иной подход к повествованию, совсем другие идеи. Понимаю, что у книг разное целеполагание. Но так хотелось снова попасть на кухню к "другу" с его интересными познаниями и восхитительными умениями.

В этой книге шеф порой изъясняется научным языком, но уже не даёт пояснений. Мол сами доходите своим умом, пора уже было выучить матчасть. А я, как нерадивый троечник (снова, блин), только и могу, что делать умное лицо, кивать заученно головой и скрипеть извилинами "что же это всё значило?". Но дорогу осилит идущий, так что с грехом пополам добираемся до знакомых слов.

Рецептов на этот раз значительно меньше, да и стали они более вычурными и сложносоставными. Так что просто пускаем слюни на вкусное (на словах) блюдо и переворачиваем страницу. Но не стоит отчаиваться, полезными для всех и каждого советами Иван обязательно поделится. И вы на собственной шкуре кухне сможете заморочиться ради идеально приготовленных макарон приготовленной пасты.

Ещё одним разочарованием стало то, что эту книгу Иван начитывать не стал. А доверил Дмитрию Сталешникову. Дмитрий читает хорошо, тут бессмысленно спорить. Однако Ивану лучше давалась собственная книга, более прочувствованно что ли. В общем это тоже минус.

Но книга не теряет своей актуальности из-за моих стенаний. Это сборник полезных, интересных или просто увлекательных историй, которые будет любопытно почитать даже тем, кто не любит стоять у плиты.

Иван Шишкин, чья очередная книга вышла на этот раз в Individuum (и в цифре можно традиционно почитать на bookmate), — кулинар. Но не в том смысле, которым наградила Хоботова Маргарита Павловна, а шеф и ресторатор, лектор и подвижник. А ещё, по его словам, крайне любознательный с детства человек, который во всём доходит до сути. К тому же он химик, поэтому разъясняет гастрономическую эту сову не только с точки зрения красоты и утилитарности, но и немного с научной стороны (не выходя, впрочем, за рамки разумного). Всего вы найдете 137 ответов на неочевидные вопросы, несколько занятных рецептов и остроумные иллюстрации Евгения Самолетова, который тащемта бармен и совладелец отмеченного мишленовской звездочкой ресторана Delicatessen (вместе с, как ни странно, все тем же Иваном Шишкиным).
«Жареные факты» — действительно рандомный набор фактов о том и об этом, в конце каждой главы обратите внимание на указание тех частей книги, где можно почитать что-то на смежную тему. Факты, повторюсь, сопровождаются рецептами. Некоторые похожи на тот, что Алиса Селезнева диктовала Юле Грибковой в палате детской больницы, хотя при известном желании можно раздобыть искомые ингредиенты. Некоторые же доступны и, чёрт подери, читать на ночь не надо, поверьте человеку, который для души читает исключительно перед сном. Не потому, что страшно, а потому что аппетит приходит вовремя.
Кое-какие факты пригодятся как аргумент в споре «Смысли ты пьёшь кофе, чтобы заснуть, у тебя же СЕРДЦЕ!» (у меня его нет, спросите у коллег, но это другая история):

Иные позволят блеснуть остроумием в светской беседе:

Немного разрушения легенд

И хозяюшке на заметку ещё (Как? Вы не замачиваете пасту? Шишкин идёт к вам!)

Пробуйте новые ощущения, но не забывайте о хороших манерах

А это к Дню филолога специальная цитата (пару недель хранила её в сердечке)

Словом, к чтению не сказать что обязательная, но симпатичная и познавательная. Люблю такие дела на одну трубку.