Книгу "Аюрведа. Вкусный путь к здоровью" условно можно разделить на теорию и практику. В первой части представлены основные принципы Аюрведы, во второй - непосредственно рецепты. Мария Невельсон рассказывает, что Аюрведа рассматривает человеческое тело и весь окружающий нас мир в виде комбинации из пяти элементов. Наше тело сочетает их в себе уникальным образом. Зная как именно они сочетаются в человеке (с помощью тестов или узнав у специалиста) можно определить доши - силы, которые управляют всеми нашими физическими и ментальными процессами. Опираясь на это и стоит составлять свое меню. Ведь когда доши в балансе, мы чувствуем себя здоровыми и счастливыми. Есть хитрость - присутствие на тарелке всех шести вкусов (сладкий, кислый, соленый, острый, вяжущий и горький) - гарантия сбалансированного питания. Еще одна - не нужно готовить еду для каждого члена семьи отдельно, можно сделать индивидуальный набор специй и добавлять уже в тарелку. Кстати, рекомендуемые для каждой доши наборы специй перечислены во второй части книги. Так же там есть рецепты чая, соусов, супов, салатов, основных блюд, напитков и десертов. Встречаются как довольно экзотические варианты, так и обычные гречка с овощами и картофельные лепешки. Небольшая книга отлично подойдет новичкам в данном вопросе для знакомства с темой.
5 понравилось
