Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Эта интереснейшая книга представляет собой сборник экспериментов и выводов из них про пищевое поведение людей, уровни потребления, отношение к полным в обществе и почему еда всегда больше чем еда. Конечно же еда это - контекст. Все блюда запускают у нас определенные цепочки связей в мозгу, причем абсолютное большинство впечатлений у нас сформировалось еще в детском возрасте. Мы впитываем пищевые привычки семьи, в которой живем, культурный код нашего окружения. Трейси Манн и её помощники исследовали ряд пищевых привычек, причин выбора того или иного продукта, помогает ли еда заесть стресс (оказалось, что не помогает а только усугубляет).

В следующий раз, когда будете не в духе, попробуйте вот что: не тянитесь за печеньем, а напомните себе, что оно улучшит ваше настроение не эффективнее воздержания от пищи. Напомните себе, что успокаивающие продукты – миф. Когда мы едим то, о чем можем пожалеть в будущем, мы совершаем действие прямо противоположное самоуспокоению.

Еще в книге представлен рабочий алгоритм по формированию полезных пищевых привычек и перестройки тех паттернов, которые были усвоены в детстве. Часть из них я уже опробовала на себе успешно, по остальным мозг и тело пока сопротивляются.

Грустно было читать про фэт- и бодишейминг, несмотря на все кампании проводимые по этому поводу ситуация выглядит вот так

С полными людьми часто заговаривают незнакомцы: сообщают о том, что им надо бы похудеть, или дают ненужные советы по оздоровлению и умению одеваться. Иногда у людей даже хватает смелости (и не хватает ума) на то, чтобы выкладывать в магазинах продукты из тележек толстяков. Может, нет необходимости вам сообщать, ведь это очевидно и доказано наукой: нет доказательств того, что высмеивание полных людей помогает им похудеть.

В целом очень рекомендую книгу тем кто хочет пересмотреть свои пищевые привычки, понять откуда они взялись, или какую эмоцию мы заедаем. Поскольку книга написана с любовью с людям, то читать её будет легко и интересно.

У некоторых книг названия такие, что я ни за что не взяла бы их с книжной полки в магазине. Эту тоже не взяла бы (тем более что она бы еще и стояла, скорее всего, по соседству со всякой странной литературой про раздельное питание, диеты по группам крови и прочий сомнительный ЗОЖ). Но, к счастью, мне ее авторитетно порекомендовали – и теперь я тоже с радостью советую ее вам.

Лаборатория питания – это самая что ни на есть настоящая научная лаборатория в Университете Миннесоты под руководством Т. Манн (которая, собственно, книжку и написала). В этой лаборатории работают психологи, изучающие питание и пищевое поведение людей. В книге Манн рассказывает об исследованиях ее лаборатории и других ученых, и на основе полученных результатов дает советы по внедрению стратегий умного регулирования питания и здоровых пищевых привычек.

Важнейшая мысль книги: диеты не работают и даже скорее вредны, а полагаться на силу воли в вопросах питания – крайне неэффективно. Гораздо разумнее и надежнее претворять в жизнь небольшие изменения, которые позволят вам без волевых усилий регулярно выбирать более полезную еду (например, делать полезные продукты доступнее и заметнее или создавать себе препятствия на пути к нездоровым перекусам). Каждая стратегия, которую советует автор, подкрепляется результатами экспериментов и примерами. В конце книги Трейси рассказывает о значимости физической активности для здоровья и дает советы по этому поводу, а также развенчивает некоторые мифы, связанные с лишним весом.

«Я понимаю: в сознании каждого из нас существует представление о том, сколько мы хотели бы весить. Но проблема в том, что у многих желаемая величина не вписывается в рамки биологически предопределенного диапазона массы тела. Иметь не соответствующий этому диапазону вес реально и удается небольшому количеству приверженцев диет. Для этого требуется превратить сохранение определенного значения массы тела в главную цель своей жизни и поставить достижение ее выше отношений с семьей и друзьями, работы, эмоционального благополучия. Такая жизнь становится актом мучительного самопожертвования – но для чего?»

СЕКРЕТЫ ЛАБОРАТОРИИ ПИТАНИЯ/ автор Трейси Манн __________________ О ЧЕМ: о ненужных диетах, научных фактах и разрушении мифов о питании ________________ ПОЧЕМУ СТОИТ ПРОЧИТАТЬ: 1) Более 20 лет Трейси с аспирантами проводили различные исследования культуры питания, которые вылились в книгу. В ней дана фактическая информация о диетах, питании, здоровье с большим количеством практических примеров. Все мы хотя бы раз сидели на диете и думаю книга в этом плане станет небольшим камнем в огород. Она расскажет о том, почему диеты не работают и как они вредят организму. О том, что ожирение не опасно. Люди со стабильным весом, пусть даже и превышающим нормы - живут дольше, чем те, кто худеет, набирает вес и снова худеет. И много других необычных идей и мыслей можно найти в книге 2) Много интересных и неожиданных экспериментов. Ученые, работающие над книгой и правда проделали большую работу. Например, надпись на продукте -полезно, никак не влияет на потребительский выбор. Вредная пища не успокаивает. Вообще никак. 3) В книге даны рекомендации о том, как похудеть. После прочтения, вы станете относиться к еде более осознанно. ________________ МИНУСЫ: 1) Есть та информация, которую все знают. Но даны объяснения с точки зрения науки. А еще моментами было слишком заумно. Хотя все можно было сказать простыми словами. ___________________ ОБЩАЯ ОЦЕНКА: мне понравилось. Я получил новые сведения, разрушил часть мифов в голове и получил новые инструменты, которые я внедрю в свою систему питания, 4/5