Кулинарная книга моей прабабушки

Было ужасно интересно читать эту поваренную книгу. Милые истории из жизни Америки 50-х, полезные советы и забавные, но малопригодные рецепты. Поразительно, насколько изменились представления о еде за прошедшие с тех пор полвека. Читая половину рецептов, вздрагиваешь от ужаса: такое обилие консервов и жира буквально сочится с каждой страницы. Все-таки европейская кухня, к которой сейчас тяготеет, как мне кажется, большинство, куда более щадящая и полезная. За всю жизнь мне не съесть столько майонеза, сколько замешано во всякие салаты на страницах книги. Непонятно, как люди, которые так питались, доживали до преклонного возраста. Но часть рецептов можно проапгрейдить, а часть оставить для очень обильных застолий. Кроме того, книга со вкусом оформлена - ее просто приятно держать в руках.

Как кулинарная эта книга, пожалуй, бесполезна. Ну разве что устроить тематическую вечеринку про Соединённые Штаты пятидесятых. За эти полвека с хвостом изменился сам образ питания: ушли в небытие почти все жирные соусы, кроме, пожалуй, майонеза да голландского, сложно представить себе салат из варёной капусты, хлеб на свином жире, бобы, которые запекаются с патокой ночь напролёт, или варку копчёного окорока в бельевом тазу. Вместо этого к нам хлынули вкусы и запахи со всего света: давеча я видела рецепт мексиканских фахитос с корейскими специями - вот самый наглядный пример! Да и образ самой жизни...скажу прямо - вытащить друзей в гости становится непростой задачей, что уж грезить о ситуациях, когда надо неожиданно приготовить обед на десятерых. Это куда печальней исчезновения мучных…

"Овощной суп"

Задолго до Джулии Чайлд, Дарьи Донцовой и прочих рецептышей существовала, оказывается, книга в том же околокулинарном стиле - когда рецепты перемежаются байками из жизни автора. Это стало для меня открытием номер один. Вторым открытием был факт, что американские мамы не всегда кормили своих отпрысков гамбургерами, а очень даже заботились о разнообразии на столе, о семейном бюджете, и нашествие гостей не являлось катастрофой. Для себя законспектировала меню и пошаговые инструкции для летних выходных. Умилила (и опять же была внесена в память) глава о вкусных приветах в больницу. Конечно, отправка золотой рыбки и бутылочки шампанского болящему сомнительна в реалиях нашей жизни, но присутствие подобной главы в кулинарной книге - это вообще невероятное новшество.

Сюжет Как…

Сразу предупреждаю – это скорее не отзыв, а хвалебная ода, но я все же постараюсь взять себя в руки и написать нечто вразумительное ;)))

Первоначально, взяв книгу в руки, я удивилась соавторству. Кто такая М. Я. Поттер? – спросила я себя и заодно удивилась тому, что Гилберт написала книгу в соавторстве. Конечно, всё бывает в первый раз, как я люблю говорить, но отчего-то меня этот момент безмерно изумил. Еще я ожидала, что книга будет что-то вроде «Шоколад на крутом кипятке» Лауры Эскивель (где раскрываются рецепты двоюродной бабушки в процессе развития художественного сюжета), только без мистицизма. Что ж. Я всюду заблуждалась. Во-первых: Маргарет Ярдли Поттер – это имя прабабушки Лиз Гилберт. Во-вторых: это именно кулинарная книга. Да, каждая глава начинается не с рецепта, а описания…

Лет десять тому назад я решила записать рецепты блюд, которые мы готовим в своей семье. Стала писать и постоянно отклонялась, то случай из жизни вспомнишь, связанный с этим блюдом, то уточнения какие-то захочется привести, то историческую справку. И, на мой взгляд, получилась точно такая же книга, как у Гилберт. Мне ее поэтому-то и хотелось прочесть, чтоб сравнить со своей :) Рецепты не сложные, фунтов всяких и пинт не много. Кое что для себя запомнила, можно будет попробовать приготовить. Интересно было подмечать особенности быта американцев, ну, например: «И пусть кофе льётся рекой в тот чудесный безмятежный момент, когда наевшись до отвала, в окружении густого сигаретного дыма все сидят, уткнувшись в свои комиксы и спортивные рубрики, и ждут второй и третьей по счёту чашки»( Это она…