Сэмин Носрэт — библиография

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als K?chin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolution?ren Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, S?ure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie tr?gt und attraktive Konsistenzen erm?glicht. S?ure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souver?n umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu m?ssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton f?hrt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und K?chenchemie und verr?t jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In ?ber 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gew?rzte Saucen, intensiv schmeckende Gem?segerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, k?stliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer K?chenkompass, der Anf?nger genauso gl?cklich macht wie ge?bte K?che.

A NATIONAL BESTSELLER New York Times best-selling author and James Beard Award winner Samin Nosrat collects the year’s finest writing about food and drink. “Good food writing evokes the senses,” writes Samin Nosrat, best-selling author of Salt, Fat, Acid, Heat and star of the Netflix adaptation of the book. “It makes us consider divergent viewpoints. It makes us hungry and motivates us to go out into the world in search of new experiences. It charms and angers us, breaks our hearts, and gives us hope. And perhaps most importantly, it creates empathy within us.” Whether it’s the dizzying array of Kit Kats in Japan, a reclamation of the queer history of tapas, or a spotlight on a day in the life of a restaurant inspector, the work in The Best American Food Writing 2019 will inspire you to pick up a knife and start chopping, but also to think critically about what you’re eating and how it came to your plate, while still leaving you clamoring for seconds.